"Pocrneli" karfiol i "kovrdžavi" krastavac: Kako je toplotni talas uticao na izgled povrća

Lanci supermarketa koji otkupljuju pravo od proizvođača često odbijaju voće i povrće koje ne ispunjava stroge standarde po pitanju veličine, oblika i boje. Međutim, ova pravila će morati da se olabave u Velikoj Britaniji pošto su stavljeni pred izbor između kvrgavog krompira i praznih polica.

BBC piše da je karfiol jedna od povrtarskih kultura koja je najviše pogođena izuzetno visokim temperaturama, pošto mu za uzgoj treba mnogo vode. Glavice karfiola su bele jer su od sunca zaklonjene mesnatim listovima, ali ove godine su požutele jer je do njih dopiralo mnogo više svetlosti nego inače. 

Emili Vanpopering, koosnivačica firme za prodaju voća i povrća koje trgovinski lanci odbiju, objašnjava da je u pitanju "čisto kozmetički defekt", a da je ukus biljke nepromenjen. Dodaje da je njena firma prošle nedelje otkupila 6.000 glavica karfiola koje su supermarketi odbili zbog žućkaste boje. 

Povrtari se žale da su im zalihe vode iscrpljene, zbog čega će ovogodišnji rod karfiola, brokolija i prokelja biti slabiji, kazala je Vanpopering.

Manjak proizvoda možda će naterati prodavce da počnu da otkupljuju i "pocrneli karfiol" jer je, navodi Vanpopering, prazna polica njihova najveća noća mora. 

Kovrdžavi krastavci

Uzgajivači povrća žale se da su krastavci promenili oblik, pa su se neki savili, a drugi uvili u spiralu. Kako objašnjavaju, to je posledica uzgajanja povrća u plastenicima koji su se pregrejali usled ekstremno visokih temperatura zbog čega su biljke doživele stres.

"Čak i da dobiju dovoljnu količinu vode, ekstremna temperatura ostaje, što sprečava biljku da raste", kazala je Vanpopering.

Kvrgavi krompiri

Lusi Mans, uzgajivačica krompira iz Krembridžšira, rekla je da će toplotni talasi usporiti rast krtolastog povrća i dovesti do neobično oblikovanih krtola, što supermarketi i proizvođači čipsa odbijaju da kupe. 

Kada zahladi posle vrućeg perioda krtola umesto da nastavi da raste, na njeno kraju izraste mala kvrga.

"Pronaći one koji će prihvatiti takve krompire je veoma teško. To na kraju znači da ćemo mnogo toga morati da bacimo", rekla je Mans i dodala da je kriminal odbacivati tako veliku količinu hrane. 

Ona je istakla da su kvrgavi i krompiri neobičnog izgleda potpuno zdravi za ishranu. 

"Jedino je teško oljuštiti ih, ali sve što treba da uradite je da odsečete kvrgu i oljuštite je odvojeno od ostatka krompira", pojasnila je onima koji ne znaju šta da rade sa ovakvim primercima. 

Supermarketi pred dilemom: Čudno povrće ili prazni rafovi

Pojedinic supermarketi u Velikoj Britaniji već su odvojili posebne rafove za povrće i voće neobičnog izgleda. Iz jednog lanca su za BBC rekli da su zbog zahtevnih vremenskih uslova ublažili smernice koje se tiču oblika i veličine plodova kako bi se smanjilo bacanje hrane i obezbedio izvor prihoda za uzgajivače i farmere. 

"Krompir za pečenje će biti nešto manji neko obično ako se nastavi suša. Svo ovo povrće i dalje ima odličan ukus, ali kao i svi mi ovih dana, i povrće može da izgleda malo manje savršeno", kazao je menadžer jednog lanca. 

Endrju Opi iz Britanskog konzorcijuma trgovaca kaže da supermarketi uvoze sve više hrane iz inostranstva jer se domaće zalihe prazne. 

"Prodavci su pred dilemom da li da podrže britanske farmere ili da kupcima obezbede ono što žele da kupe kada dođu u supermarket. Biće to izazovan period na jesen", rekao je Opi. 

Uzgajivačica krompira poručuje da bi ljudi trebalo češće da kupuju nessavršeno povrće ako naiđu na njega u supermarketima ove godine i dodaje da bi kupci morali da budu manje izbirljivi kada su sveži proizvodi u pitanju.

"Mnogo smo razmaženi u Velikoj Britaniji. U drugim, manje srećnim zemljama, ne bismo ni imali izbora", istakla je.