Vinarije u Srbiji pred izazovom: Suša smanjila rod, negde i prepolovila

"Prema podacima sa terena proizvođači su zadovoljni kvalitetom grožđa i procentom šećera koji se kretao od 23-25 procenata, ali nisu zadovoljni količinama. Uzimajući u obzir navedeno, procene su i da će proizvodnja vina ove godine biti vrlo izazovna", rečeno je za N1 u ovom udruženju.

Dok su visoke temperature pogodovale koncentraciji aroma i kvalitetu u određenim regijama, u drugim su, kako preciziraju, donele velike izazove proizvođačima naročito u smislu održavanja optimalnog balansa između šećera i kiselina u grožđu.

Znatne štete koje su nastale u mnogim vinogorjima ukazuju na činjenicu da se u samom gajenju vinove loze mnogo toga mora prilagoditi novim klimatskim izazovima, smatra Udruženje za biljnu proizvodnju.

"Tako se u narednom periodu svakako moraju preduzeti ključni koraci u smislu odabira sorti otpornijih na visoke temperature, navodnjavanja, menjanja agrotehničkih mera i korišćenja digitalnih tehnologija i praćenja podataka u cilju optimizovanja praksi i preduzimanja pravovremenih mera u vinogradima", naveli su iz udruženja.

S obzirom na to da klimatske promene ubrzavaju sazrevanje grožđa što rezultira vinimasa višim nivoom alkohola, u Udruženju navode da će vinari će biti prinuđeni da koriste tehnike koje će omogućiti balansiranje navedenih faktora poput ranije berbe i prilagođavanja fermentacionih procesa.

"Mere prilagođavanja svakako će pomoći ovoj grani poljoprivrede da očuva kvalitet i kvantitet proizvodnje uprkos sve izazovnijim klimatskim uslovima", objašnjavaju za portal N1.