Leto je daleko, a Maroko još dalje. Da bismo razbili ovaj kasni mraz koji nam je "baba Marta" priredila, evo jednog toplog, a jednostavnog recepta za "Maroko ćufte".

Sastojci potrebni:

– 350 g mlevenog mesa (goveđeg)

– glavica luka

– čen belog luka

– 400 g paradajza u konzervi (može i pasta od paradajza ili svež zreli paradajz)

– 100 g suvih kajsija

– malo cimeta (opciono)

– malo soli 

– izmrvljeni orah

– supena kašika ulja

Priprema:

Staviti malo dublji tiganj sa uljem na srednju vatru. Meso malo posoliti i podeliti na ćufte. Oblikovati među dlanovina loptice, potom ih „spljeskajte“, tako da liče na tanjiriće. Ispeći ćufte. Trebalo bi da dobijete oko 10 – 14 ćufti, zavisi koliko velike ćufte volite.

Kad ispečete i shvatite da ste napravili 13 ćufti, pojedite jednu da vas ne tera maler. Pošto ni parni brojevi ne valjaju, pojedite još jednu.

Kad povadite ćufte iz tiganja, stavite seckani luk. Pržiti dok ne bude staklast, dodati paradajz, iseckane suve kajsije, prstohvat cimeta. Saćekajte da proključa. Dodati ćufte i smanjiti da se krčka na tihoj vatri bar 15 minuta. Sos od paradajza treba da se ukuva i bude gust. Par minuta pred kraj dodajte sitno seckani beli luk. Ako volite ljuto, sipajte i malo čilija u prahu. Servirati uz pire krompir, makarone ili čak u tortilji. Na kraju posuti i malo oraha ako volite.

Dovoljno za dve veoma gladne osobe koje samo treba da smisle kome će pripasti 11. ćufta. Prijatno!