Mini cheesecake

Kora:

- 300 g mlevene plazme

- 150 g margarina

- po potrebi sok „fanta“

Crveni fil:

- 1 kg svezih ili smrznutih malina

- 200 g šećera

- 4 kašike gustina

- 1 želatin

Beli fil:

- 500 g neslanog sitnog sira

- 400 g kisele pavlake

- 200 g šećera u prahu

- 2 želatina

Priprema:

Za koru:

Pomešati 300g mlevene plazme sa 150g omekšalog margarina. Dodavati sok po potrebi i umesiti koru. Rastanjiti koru i ostaviti sa strane.

Crveni fil:

U šerpu sipati 1kg malina i 200g šećera. Kuvati 10-ak minuta. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Kada su maline gotove, procediti ih kroz cedaljku. Vratiti u šerpu, dodati 4 kašike gustina i ukuvati fil. Skloniti sa vatre. Nabubreli želatin otopiti na blagoj vatri (ne sme da vri) pa dodati u vruć fil i promešati.

Beli fil:

2 kesice želatina preliti sa 8 kašika hladne vode i ostaviti da provri. Za to vreme u odgovarajuću posudu sipati 500g sitnog sira, 400g kisele pavlake, 200g prah šećera i sve lagano izmešati. Nabubreli zelatin staviti na laganu vatru da se rastopi (ne sme da vri) i dodati u beli deo i izmešati smesu.

Filovati u silikonske kalupe. Sipati prvo po dve tri kašike crvenog fila. Zatim belog fila sipati toliko da do vrha kalupa ostane prostora oko 1 cm. Pošto smo razvukli koru od plazme uzeti čašu veličine silikonskog kalupa vaditi male delove kore i stavljati ih preko belog fila. Ostaviti tako u frižideru najmanje 5 sati, a može i preko noći. Sutra dan polako okrenuti silikonske kalupe i lagano izvaditi cheesecake.