Ćufte u paradajz sosu

Za ćufte:

- 300 gr mlevenog mesa

- 4 glavice crnog luka srednje veličine

- oko 100 gr prezli

- 1 parče suvog hleba

- 2 jaja

- 2-3 kašike brašna

- so i biber

Za sos:

- ulje

- 200 ml paradajz soka

- 200 ml paradajz pelata

- 100 gr kečapa

- so, biber i suvi peršun

- 750 ml vode

Crni luk očistite, sitno naseckajte i dodajte mesu. Promešajte malo pa dodajte i prezle, so i biber. Umutite dva jaja i dobro natopite parče suvog hleba pa dodajte smesi. Dodajte onda i brašno i umesite kako biste sve sjedinili. Od ove smese biste trebalo dobiti oko 15 ćuftica.

Uvaljajte ih u mešavinu brašna i gustina (5 kašika brašna i 2 kašike gustina) i ostavite na dasci 15-ak minuta da se prosuše tako. Proprzite ih u ulju tek da se uhvati kora i izvadite ih na ubrus da upije višak masnoće.

U tom ulju propžite brašno i čim dobije svetlo braon boju dodajte paradjz sok, pelat i kečap. Dodajte tu so, biber i peršun i ostavite 10-ak minuta da se krčka. Ulijte oko 750 ml vode i ostavite da lagano krčka. Kad otprilike ispari polovina vode ubacite ćuftice, smanjite vatru na najtiše i ostavite još pola sata tako.

Taman dok pripremite pire na uobičajan način, obarite grašak i počistite kuhinju.