Krompir u pestu od spanaća

Sastojci:

- 2 šolje mini krompira (ili krompira isečenog na kockice)

- 1 do 2 čena belog luka

- 1 šoljica spanaća

-1 šoljica bosiljka

- ¼ šoljice oraha

- 1 kašika prehrambenog kvasca

- 1 kašika maslinovog ulja

- prstohvat soli  

Priprema:

Zagrejati rernu na 170 stepeni. Dodati krompir u ključalu vodu i kuvati 10 minuta. Ohladiti 15-ak minuta krompir, a do tada napraviti pesto u blenderu od spanaća, bosiljka, kvasca, oraha i soli. Kada se izblendaju svi sastojci, dodati i maslinovo ulje pa sve ponovo izblendati dok ne dobije pesto. Na papir za pečenje staviti krompir I svaki malo stisnuti rukom da malo popucaju.

Peći 15 minuta, pa ubaciti pesto i vratiti u rernu na još 15 minuta.