Pasta sa humusom

Sastojci:

- 300 gr suve testenine

- 50-60 gr sušenog paradajza (oceđenog iz ulja)

- 3-4 kašike ulja od paradajza u ulju

- 3 čena belog luka

- 200 gr humusa

- 1 šolja vode od kuvanja testenine

- 2 pune šake spanaća

- so, biber

Priprema:

Staviti testeninu da se kuva u vrućoj vodi, prema uputstvu.

Pred kraj kuvanja testenine, početi sa pripremom sosa: Iz teglice paradajza u ulju uzeti 3-4 kašike ulja i zagrejati ga u šerpi. Dodati seckani sušeni paradajz u ulju i seckani beli luk i kratko pržiti uz stalno mešanje. Potom usuti humus, nastaviti sa mešanjem. Dodati testeninu, promešati da se sastojci izmešaju, pa postepeno uliti šolju vode od kuvanja testenine (po potrebi dodati i više, ali pažljivo, da se ne pretera). Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati spanać i mešati tek toliko da listovi spanaća uvenu. Služiti toplo.