Rižoto sa cveklom i rikota sirom

Sastojci:

- 120g pirinča

- sveže ceđen sok od jedne cvekle

- 200ml

- 60g crnog luka

- 5 grama belog luka

- 20g putera

- 20g rikota sira

- rukola kao dekoracija

- so i biber

Priprema:

Skuvati pileći bujon, ako ga nemate. Kuvati ga klasično, kao kad se kuva domaća supa. U vodu ubaciti vezu zeleni, celer, luk i parče piletine i kuvati nekoliko sati. Zatim procedite supu i bujon možete koristiti za rižoto.

Pirinač skuvati do pola i takođe ga procediti.

Na puteru na laganoj vatri dodati sitno seckani crni luk, zatim dodati beli luk i staviti pirinač. Pirinču lagano dodavati bujon, sok od cvekle i začine, uz mešanje i kuvati ga još malo na laganoj vatri dok pirinač ne omekša.

Pripremljen pirinač servirati u tanjir, posusti rikota sirom i ukrasiti rukolom, piše Praktična žena.