Pravi se od ječma, kiselih krastavčića i svinjskih ili junećih bubrega. U vreme posta, ovaj poslednji sastojak se izbacuje kako bi se dobla vegetarijanska varijanta. Recept za ovo jelo potiče iz 15. veka.

Sastojci:

– 400 g junetine u komadu, iseći na kocke

– pola šolje ječma

– so i biber

– 2 manja krompira sečena na kockice

– 1 srednja šargarepa sečena na tanke kolutove

– 6 srednjih krastavčića, iseckanih

– 1 crni luk, iseckan

– 1/2 manjeg celera, sitno seckan

-1 kašika pardajz pirea

– 1 mala šoljica vode od krastavčića

– 2 lista lovora

– so i biber

Za serviranje: pavlaka i mirođija

Staviti u lonac da se kuva junetina i ječam. Propržiti krastavčiće, pa dodati šargarepu i krompir. Presuti ih u lonac s vodom i dodati vodu od krastavčića. Sada propržiti luk, celer i paradaz pire – sve spojiti u jedna lonac i servirati.