Pozharsky odrezak je jedan od popularnih jela s piletinom. Radi se tako što se mlevena pileitna izmeša s puterom, što daje izuzetnu sočnost mesu.

Sastojci:

– 400 g pilećih prsa, samlevenih

– so i biber

– brašno

– 2 jaja

– prezle (za pohovanje)

– vezica peršuna

– malo majčine dušice

– nekoliko listića bosiljka

– 60 g maslaca 

Iseckati biljke, posoliti, pobiberiti i izmešati s maslacem. Staviti u zamrzivač dok se spremi ostalo. Samleveno meso začiniti.

Oblikovati pravougaonik pa jedan kraj nafilovati očvrsnutim maslacem i urolati kao punjeni ćevap.

Tako rolovano meso pohovati.

Poslužiti uz sos od rendanih kiselih krastavčića i majoneza, uz kuvano povrće po izboru.