Mafini od mača čaja

Sastojci:

- 150g brašna

- 2 kafene kašike mača čaja

- 80g šećera

- prašak za pecivo

- malo soli

- 1 veće jaje (ili jedno manje + belance od drugog jejeta)

- 50g bele čokolade

- 80ml mleka

Veću šerpu stavimo na ringlu, i naspemo vodu do trećine. Čekamo da voda provri, pošto se ovi mafini spremaju na pari.

Seckamo čokoladu na sitne kockice. Žumance stavimo u činiju sa mlekom, i meša se ručno. Dodajemo šećera, nastavimo da mešamo. Pomešamo mača čaj, brašno, prašak za pecivo i malo soli i sipamo u žumance.

Belance umutimo miskerom u odvojenoj činiji, treba da bude čvrsta pena. Dodamo belance u smesu sa žumancem, i polako umutimo. Na kraju dodamo lomljenu čokoladu.

U veću posudu stavimo činije za mafine (ili keramičke činije za sufle), pa sipamo smesu. Stavimo mafine da se kuvaju na pari oko 10-15 minuta, uz proveravanje sa čačkalicom.