Sufle s tikvicama za doručak

Sastojci (za šest srednjih kalupa):

- 40g putera

- tri srednje tikvice

- čen belog luka

- jedan mladi luk (ili manja glavica običnog luka)

- 8 jaja

- 100g parmezana

- začini (origano, majčina dušica)

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Kalupe za sufle namažite sa maslacem i pospite malo parmezana. Promešajte malo da sve bude prekriveno.

Zagrejte ulje u tiganju, pa stavite da se rendane tikvice i sitno seckani crni i beli luk malo proprže. Posle desetak minuta, skinite sa vatre i ostavite sa strane. Ako nije isparila sva voda od tikvica, ocedite je.

U odvojenim činijama podelite belance i žumance. Umutite ih dobro, da belanca budu vazdušasta a žumanca kremasta. U umućena žumanca stavite parmezan koji je ostao i začine, potom i propržene tikvice. Sve to izmešajte pa spojite sa belancima. Pazite kako mešate da ne "ugnjavite" previše smesu.

Sipajte u kalupe i pecite 20 minuta. Treba da dobiju zlatnu boju i malo se izdignu iz kalupa.