Krofnice s glazurom od vanile

Sastojci:

(za krofne)

- 200 g ricotta sira

- 2 jaja

- 2 kašike kokosovog brašna

- 1/2 kašike psilijuma

- so

- rendana korica od 1/2 limuna

- 1 kašika ruma

- masnoća za pečenje

- kisela pavlaka i bobičasto voće za serviranje

Prvo pomešati jaja i sir, zatim dodati ostale sastojke i mešati dok ne dobijete testastu smesu koju možete rukama oblikovati.

Zagrejati masnoću u tiganju, pa oblikovati kuglice od testa u ruci i stavljati ih na vrelu masnoću. Pržite na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, dok ne dobiju boju. Onda okrenuti i pržiti još par minuta na drugoj strani. 

Krofnice staviti na salvetu ili ubrus da se malo ocede od masnoće.  

(za glazuru)

- 2 kašike maslaca na sobnoj temperaturi

- 1/2 šolje samlevenog eritritola

- 2 kašike kokosovog mleka

- 1/4 kašičice ekstrakta vanile

Dobro pomešati i u glazuru umočiti krofnice ili sipati glazuru kašikom.

Prijatno!