Kroketi sa umakom od sušenog paradajza

Sastojci:

- 1 glavica karfiola (ili brokolija)

- 80 g tvrdog sira

- 30 g prezli

- ½ veze peršuna

- 1 manja glavica crnog luka

- so, biber prema ukusu

- 1 jaje

Očišćen brokoli kratko obariti u kipućoj vodi sa malo soli (oko minut). Izvaditi glavicu i stavite je u posudu sa ledom.

Kratko prohladiti, izvaditi i ostaviti da se ocedi od tečnosti.

U drugoj posudi pomešati rendani tvrdi sir, sitno seckan crni luk i peršun, prezle, so i biber, jaje i tome dodati sitno seckanu (možda može da se renda/samelje) glavicu brokolija.

 Sve dobro sjediniti i od mase formirati krokete/valjuške. Peći u ugrejanoj pećnici na 200C oko 15 minuta.

Za umak sa sušenim paradajzom:

- 200 g krem sira

- 1/2 šoljice kisele pavlake

- 1/2 šoljice majoneza

- 1/4 šoljice sušenog paradajza

- 1 mladi luk

- 1/2 paprike

- 1/2 kašičice soli

- 1/4 kašičice bibera

Sušen paradajz ocedite i naseckajte na trakičice pa izblendujte s mladim lukom i paprikom dok ne dobijete gustu pastu. Pomešajte s pavlakom, krem sirom i majonezom. Začinite i poslužite kao umak za krokete.

Prijatno!