Glazirane pljeskavice od lososa

Sastojci:

-  600 g svežeg lososa

- 2 kašičice soli

- ½ kašičice mlevenog bibera

- 1 kašičica origana

- 3 čena belog luka

- 1 kašičica senfa

- 1 manja tikvica

- ½ limuna (sok)

- 1 jaje

- 1 belance peršun

(glazura)

- 80 ml meda

- 60 ml soja sosa

- ½ kašičice belog luka u granulama

- 60 ml limunovog soka

- 1 kašičica jabukovog sirćeta

(prilog)

- bareni pirinač ili smrznuta mešavina povrća  

Losos očistiti, ukloniti kožu i iseći na manje komade. Ubaciti u blender i samleti. Tikvicu izrendati i ukloniti višak tečnosti. U posudi dobro sjediniti mleveno meso lososa, rendanu tikvicu, so, biber, origano, sitno seckan beli luk, senf, limun, jaje i belance.

Dobro umešenu smesu vaditi kašikom i formirati pljeskavice.

Ređati u pleh obložen pek-papirom i peći u ugrejanoj rerni na 200ºC 15 minuta.

Dok se peku pripremiti glazuru – u jednu posudu usuti sve sastojke i pustiti da zavri. Ostaviti da krčka desetak minuta dok se ne napravi fina reducir smesa. Obariti povrtnu mešavinu.

Pečene ćufte preliti dobijenim reducirom i posuti fino seckanim peršunovim listom. Poslužiti uz povrće ili bareni pirinač.

Prijatno!