Ukusni domaći duvan čvarci

Sastojci:

- 2 kg svinjskog sala prožetog krtinom

- 2 kg mesnate slanine

- so

- voda

Priprema:

Salo i slaninu iseći na manje komade, staviti u veliku posudu, dodati 2–3 litre vode i kuvati uz stalno mešanje drvenom varjačom sve dok komadići sala ne počnu da žute.

Tada posudu skloniti s vatre i procediti masnoću kroz čisto gusto belo platno. Čvarke vratiti u istu posudu, još malo propržiti da dobiju tamniju boju, zatim procediti kroz isto platno. Učvrstiti krajeve platna i uvrtati da se čvarci što bolje ocede, pri tome druga osoba treba da pritiska "zavežljaj" sa čvarcima sa dve drvene daščice sa jedne i druge strane.

Cediti dok se i poslednja kap ne ocedi. Zatim odviti krajeve platna i istresti čvarke u posudu u kojoj se topila mast, po ukusu posoliti i protrljati ih rukama da se izjednače i izdrobe.

Prijatno!