Ćureće šnicle u sosu od sira sa njokama

Sastojci:

- 500 g ćurećeg belog mesa

- 100 g plavog sira

- 100 g gaude

- 100 g parmezana

- 30-ak g brašna

- 50 g putera

- 700 ml mleka

- muskatni orah

- njoke

- peršun

- ulje za prženje mesa

- so, biber, brašno

 Meso raseći tako da se dobiju 4 tanke šnicle. Posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno. Propržite kratko sa svih strana na već zagrejanoj masnoći u tiganju.

Sir iseckajte na sitne kockice ili ga narendajte na krupnije rende.

Proprženo meso izvadite iz tiganja, a u tiganj sipajte jednu kašiku brašna i sir, mešajte da se sir otopi. Skinite sa ringle i postepeno dodajte mleko da se sos ne bi zgrudvao. Narendajte malo muskatnog oraščića, dobro promešajte i vratite na šporet mešajući dok se sos ne zgusne.

Pri kraju vratite meso u sos i ostavite da se sve zajedno kuva na tihoj vatri još 5 minuta.

U provrelu vodu u šerpi, ubacite njoke i kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu. Kuvane njoke procedite, vratiti u šerpu, prelite maslinovim uljem i blago promešajte da se testo ne bi raspalo. U tanjir sipajte njoke, a preko njih prelijte sos a odgore staviti meso i posuti peršunom.