Jagnjetina u sosu od nara

Sastojci:

-        1 kg sveže jagnjetine

-        1 kašičica soli

-        pola kašičice bibera

-        1 manja glavica crvenog luka, iseckana

-        2 češnja belog luka

-        ¼ šolje soka od nara

-        1 šoljica zrna nara

-        1 i po šoljica pilećeg bujona

-        2 kašičica braon šećera

-        2 kašike gustina

Priprema:

Pre pripreme sastojaka, rernu zagrejte na 250C.

 Dve kašike maslinovog ulja zagrejte u tiganju srednje dubine koji možete koristiti i kao pekač. Jagnjetinu začinite solju i biberom, a potom je ubacite u tiganj i propržite na umerenoj vatri oko 10 minuta, tako da poprimi braon koricu sa svih strana. Zatim isti tiganj ubacite u rernu i pecite 20-25 minuta. Izvadite jagnjetinu iz tiganja i ostavite da odstoji oko 10 minuta.

Dok se jagnjetina hladi, pripremite dublji tiganj ili šerpicu i u nju stavite crni i beli luk. Propržite 3 do 5 minuta, uz povremeno mešanje. Posolite i pobiberite, a potom u tiganj sipajte pola šolje pilećeg bujona, sok od nara, jednu kašičicu soli i dve kašičice braon šećera. Ostavite da proključa, pa smanjite vatru i ostavite sos da se krčka oko 10 minuta, dok ne ostane tečnosti za otprilike pola šolje.

Zatim pomešajte preostali pileći bujon sa malo gustina i mešajte dok se smesa ne sjedini, pa potom sve sipajte u šerpicu i ostavite da sos još jednom proključa. Kuvajte još minut i po uz povremeno mešanje. Šerpicu pomerite sa ringle, ostavite da se prohladi, a potom sipajte pola šoljice nara u sos i promešajte.

Na tanjir ili poslužavnik stavite parčiće mesa, prelijte ih sosom i dekorišite preostalim zrnima nara. Kao prilog možete poslužiti kuvani beli krompir.