Lovački sote

Sastojci:

• 250 gr junećeg buta
• 15 gr slanine
• Glavica celera
• 1 crni luk
• 1 komad sveže paprike
• 1 šargarepa
• 1 glavica belog luka
• 150 gr šampinjona
• 2,5 dl crvenog vina
• 50 gr vrganja
• Lorberov list
• So
• Slatka paprika u prahu
• Biber crni zrno
• Kocka od povrća
• Biber crni mleveni
• Karanfilić
• 150 gr njoka

Priprema:


Junetinu iseckanu na kockice staviti u marinadu od crnog vina i dodati korenastog povrće. Karanfilić i biber staviti takođe u marinadu. Ostaviti da stoji dva dana.

Njoke staviti da se kuvaju.

Luk iseckati i staviti da se dinasta, dodati šargarepu i celer i komadiće junetine izvađene iz marinade. Dodati papriku i pečurke sve prelijiti vinom u kojem je stajala junetina pa dodati kocku od povrća.

Slanina se posebno proprži sa belim lukom i doda u junetinu zajedno sa vrganjima.