Salata sa cveklom i leblebijama

Potrebne namirnice za 2 osobe:

- 4 kuvane ili pečene cvekle srednje veličine

- leblebije u konzervi, kuvane

- koziji sir, 200g

- rukola, 100g

- crveni luk, veća glavica

- šargarepa, 2 komada

- pistaći očišćeni 30g

- orah 50g

- golica 50g

- semenke suncokreta 50g  

Preliv: 

-3 kašike jabukovog sirćeta 

- 7 kašika maslinovog ulja

- kašika dižon senfa

- kašika meda

- prstohvat bibera

- prstohvat soli  

Priprema:

Ispečenu cveklu iseći na kockice (ili kolutove), rukolu dobro očistite i operite, crveni luk isecite na rebarca, orahe i semenke blago prepecite na tiganju.

U posudu ređati prvo kockice cvekle, pa rukolu, zatim red luka, nakon toga leblebije, potom preko izmrvite sir i završite sa krupno sečenim orasima, pistaćima i semenkama. Na kraju sve to prelijte dresingom.

Prijatno!