Pita od čvaraka

Testo:

- 3 žumanca

- 160 grama šećera

- 1 vanilin šećer

- 300 grama mlevenih čvaraka

- 5-6 kašika mleka

- cimet

- 300 grama brašna

- 1/2 praška za pecivo

Nadev:

- 500 grama svežeg sira

- 120 grama šećera

- 3 kašike ruma

- 1 kašika griza

- 3 belanca

Priprema:

Penasto izmešati žumance sa šećerom. Dodati mlevene čvarke. Sve još dobro izmešati mikserom. Brašno, prašak za pecivo i cimet pomešati i dodavati postupno u smesu sa čvarcima.

Dodavati mjeko malo po malo, koliko je potrebno da se umesi testo. 

Pripremiti nadev. Belanca umutiti u čvrsti sneg. Mikserom dobro izmešati sir sa šećerom, rumom i grizom. Malo po malo dodavati belanca i sve sjediniti.

Testo podeliti na dva dela. Jedan deo razvaljati i staviti na papir u lim veličine 20x30 cm. Malo izbockati viljuškom. Nadev od sira istresti na koru i poravnati.

Preko nadeva staviti drugu koru i takođe malo izbockati.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 35 minuta na temperaturi od 175°. Pečenu i ohlađenu pitu posuti mlevenim šećerom.

Narezati na kocke ili kako želite.