Pasta salata sa grilovanim patlidžanom i feta sirom

Sastojci:

- 200 g testenine

- 1 srednji patlidžana

- 2 kafene kašike crvenog vinskog sirćeta

- 60 ml maslinovog ulja

- 50 g feta sira

- 2 supene kašike svežeg peršuna

Za preliv:

- 100 g oraha

- 3 supene kašike parmezana

- 1 čen belog luka

- 1 kafena kašika sušenog timijana

-  2-3 komada sušenog paradajza u ulju

- prstohvat tucane ljute paprike

- so i mleveni crni biber po želji

Priprema:

Skuvajte testeninu. Grilujte patlidžan isečen na kriške. U blender stavite orahe, parmezan, beli luk, paradajz u ulju, suvi timijan i tucanu ljutu papriku. Izblendirajte sve zajedno.

U veliku činiju dodajte pastu, seckani patidžan, mrvljenu fetu, seckani peršun, crveno vinsko sirće, maslinovo ulje i na kraju sos...

Izmešajte sve zajedno i poslužite.