Svinjski file na pireu od celera i aromatizovanom jabukom

Sastojci:

- 500 g svinjskog filea (dva kom)

- 2 veće glavice celera

- 400 g jabuke

- 5dcl mleka

- 20 g putera

- so, biber

- sveža majčina dušica

- sveža žalfija

- sveža ljuta papričica

- med

Priprema:

Oljuštiti dve glavice celera, staviti u dublji sud, naliti mlekom i vodom koliko je potrebno samo da ogrezne. Staviti na srednje jaču vatru celer da se kuva. 

U međuvremenu svinjski file posoliti, pobiberiti i lepo utrljati začine u meso. Svinjski file peći na zagrejanom tiganju, ravnomerno sa svih strana.

Kada je celer pred kraj kuvanja, u drugom tiganju rastopiti 20gr putera. Iseckanu jabuku, staviti u tiganj i sotirati na puteru. Dodati sitno iseckanu ljutu papričicu, svezu majčinu dusicu i svežu žalfiju. Kada dodatno omekša, smanjiti vatru na minimum i dodati dve kašičice meda i malo bibera.

Celer ocediti od mleka i vode, i ispasirati ručnom pasirkom uz dodatak soli i bibera.

Na tanjir za serviranje, staviti pire od celera, zatim svinjski file (u komadu), pa preko filea aromatizovanu jabuku.

Prijatno!