Alfajores - argentinski kolačići

Sastojci:

- 200 gr brašna

- 300 gr kukuruznog brašna

- 2 kesice praška za pecivo

- 250 gr putera

- 150 gr prah šećera

- kora od 1 limuna

- 3 krupna žumanca

- 1 kašika konjaka

- 1 kašičica vanila ekstrakta

- 450 ml mlečnog fila za oblande

- 50 gr kokosovog brašna

Mlečni fil za oblande

- 500ml mleka

- 200 gr šećera

- 2 kesice vanilin šećera

- na vrh kašičice sode bikarbone

Kuvajte dok ne počne da se zgušnjava, pa dobro ohladite.

Priprema:

Izmešajte brašno, kukuruzno brašno i prašak za pecivo, pa dodajte na vrh noža soli. Umutite mikserom omekšali puter sa šećerom da pobeli i dodajte limunovu koricu.

Umešajte žumanca i ekstrakt vanile i dodajte konjak. Umešajte ovu masu u brašno i mutite dok ne dobijete ujednačeno testo.

Umotajte u providnu plastičnu foliju i ostavite da se hladi najmanje sat vremena.

Obložite dva velika pleha pek-papirom. Razvaljajte testo veoma tanko i secite okruglom modlom biskvite veličine prečnika oko 5 cm.

Vratite ih u frižider na dvadesetak minuta da očvrsnu. Ugrejte rernu na oko 180 stepeni. Pecite biskvite oko 8 minuta.

Treba da ostanu svetli i da se mrve pod prstima. Ostavite ih da se potpuno ohlade, pa lepite dva po dva kao vanilice, s tim što umesto džema koristite mlečni krem. Svaki zalepljeni kolačić uvaljajte sa strane u kokosovo brašno.

Prijatno!