Musaka sa patlidžanom

Sastojci:

- 5 patlidžana

- 500 g mevenog mesa

- 150 g crnog luka

- 2 čena belog luka

- 4 sveža paradajza ili pelat 

- 1 vezica peršuna 

- lovor

- so, biber

- 100 ml maslinovog ulja

- 1 kašika suvog biljnog začina

Za bešamel:

- 40 g maslaca

- 30 g brašna

- 500 ml mleka

- 1 kašika parmezana

- 2 jaja

- so, biber

Priprema:

Patlidžane isecite na kolutove, posolite ih i ostavite da malo odstoje. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom. 

Staviite ih u pleh koji ste namazali maslinovim uljem i pecite ih u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15 minuta.

Na maslinovom ulju kratko propržite crni luk, a zatim i mleveno meso.

Dodajte iseckan paradajz ili pelat, lovorov list, biber, izgnječen beli luk i suve biljne začine.

Dinstajte dolivajući vodu. Kad meso omekša, dodajte iseckani peršun.

Priprema bešamela:

Na rastopljenom maslacu kratko propržite brašno, zalijte hladnim mlekom i kuvajte mešajući oko pet minuta. Zatim dodajte so, biber i parmezan. 

Bešamel malo ohladite i umešajte prethodno umućena jaja. 

U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite deo dinstanog mesa, na to ponovo složite patlidžan, pa meso i završite slojem patlidžana.

Sve zalijte pripremljenim bešamelom. 

Musaku pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 20 do 30 minuta.

Prijatno!