Napravite krem za krofne i napunite ih kako to rade profesionalni poslastičari.

Sastojci:

Krem:

– 300 ml mleka

– 75 g šećera

– 35 g brašna ili gustina

– prstohvat soli

– 4 žumanca

– 1 kašičica vanile, može i mahuna

– 50 g maslaca, iseckanog na kockice

Priprema:

U šerpicu sipati 200 ml mleka, šećer i vanilu i pustiti da provri.

Umutiti žumanca sa prstohvatom soli, dodati brašno i sjediniti u gustu glatku masu.

Kad mleko provri, sipati ga polako u masu od žumanca i stalno mutite i tako raditi dok ne potrošite svo mleko.

Vratiti nazad u šerpicu i staviti na ringlu da se kuva, na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne uz stalno mešanje žicom.

Ostaviti na stranu da se prohladi, povremeno promešajte da se ne stvori korica.

U mlaku kremu dodati maslac, koji ste isekli na kockice i mešanjem ga sediniti sa kremom.

Sipati tako pripremljenu kremu u manju posudu, pokriti sa providnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Punjenje:

Špric sa tanjim i dužim nastavkom za dekorisanje torti, napuniti kremom i u sredinu sa strane krofne ubosti i istisnuti kremu onoliko koliko volite. Pazite da imate dovoljno za sve krofne.

Prijatno!