Musaka od patlidžana

Sastojci:

(za 4 osobe)

- 5 patlidžana

- so

- 100 ml maslinova ulja

- 150 g crnog luka

- 500 g mlevenog mesa

- 2 čena belog luka

- 400 g pelata

- 1 list lovora

- biber

- 1 kašičica seckanog peršuna

- morska so

Bešamel sos:

- 40 g maslaca

- 30 g brašna

- 500 ml mleka

- 1/2 kašičice morske soli

- biber

- 1 kašika parmezana

- 2 jaja

Priprema:

Patlidžane isecite na kolutove, posolite ih i ostavite da malo odstoje. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom.

Složite ih na pleh koji ste obložili papirom za pečenje i namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15 minuta.

Na maslinovu ulju propržite sitno isečen crni luk, dodajte meso i kratko pržite uz mešanje. Dodajte izgnječeni beli luk, pelat, lovorov list i biber. Dinstajte, dodajući vodu po potrebi, oko 20 minuta.

Umešajte peršun i posolite po potrebi.

Priprema bešamela: na rastopljenom maslacu kratko propržite brašno, zalijte hladnim mlekom i kuvajte mešajući oko pet minuta. Dodajte so, biber i parmezan.

Bešamel malo ohladite i umešajte prethodno razmućena jaja.

U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite deo mesa, na to ponovno složite patlidžan, pa meso i završite slojem patlidžana. Sve zalijte pripremljenim bešamelom.

Musaku pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 20 do 30 minuta.

Prijatno!