Šnicle u divnom, pikantnom, mirisnom sosu od belog luka i bibera

Sastojci:

– 1,2 kg šnicli (teletina, svinjetina)

– 4-5 kašika brašna

– ulje

– 1/2 glavice belog luka

– malo soli

– dosta crnog bibera

– malo vegete

Priprema:

Šnicle dobro istanjiti tučkom za meso. Posoliti ih malo, i ostaviti da odstoje.

U šerpu sipati ulja, da pokrije dno, i dobro ga zagrejati.

Svako parče mesa staviti u brašno, sa obe strane, otresti višak, pa pržiti na ulju, sa obe strane, ali vrlo kratko.

Pržene komade stavljati u sud sa strane.

Usput iseckati sitno beli luk.

Kad meso bude gotovo, u šerpu u kojoj su se pržile šnicle ubaciti beli luk, i malo ga propržiti.

Odmah dodati 1/2 kašičice bibera, promešati, i dodati oko  tri kašike brašna. Promešati, dodati malo suvog biljnog začina,  pa naliti vodu, toliko da se napravi fini sos srednje gustine.

Sačekati da sos provri.

Promešati i ostaviti da ključa par minuta, pazeći da bude nešto ređi. Sad sve šnicle vratiti u šerpu sa sosom, smanjiti temperaturu, poklopiti i ostaviti da se krčka još tridesetak minuta.

Šnicle se mogu krčkati na ringli, na nižoj temperaturi, ili u rerni, oko pola sata. Obe varijante su dobre.

Prijatno!