Nutricionista predlaže zdrave recepte za božićnu trpezu: Od salate do deserta

Često i zdrave namirnice pripremljene na pravi način mogu da budu vrlo ukusne kao i one koje vole pravi gurmani.

Nutricionista Ana Todorović dala je predlog za nekoliko zdravih jela koja mogu da budu deo praznične trpeze.

U nastavku pogledajte njene predloge:

Predjelo: Salata od kinoe sa povrćem

Sastojci:

• 1 šolja kuvane kinoe


• 1 šolja cherry paradajza, prepolovljenog


• 1 krastavac, iseckan


• 1 crvena paprika, iseckana


• Sveži peršun


• Maslinovo ulje


• Sok od limuna


• So i biber po ukusu

Priprema:

Pomešajte kuvanu kinou, cherry paradajz, krastavac i crvenu papriku u velikoj činiji.

Dodajte sveži peršun.

Prelite maslinovim uljem i sokom od limuna.

Začinite solju i biberom prema ukusu.

Supa: Krem supa od brokolija

Sastojci:

• 500g brokolija


• 1 glavica crnog luka, sitno iseckana


• 2 krompira, iseckana


• 1 litar povrtnog bujona


• 200ml kokosovog mleka


• So i biber po ukusu

Priprema:

Propržite crni luk dok ne omekša.

Dodajte brokoli i krompir.

Sipajte bujon i kuvajte dok povrće ne omekša.

Dodajte kokosovo mleko i blendajte supu do glatke teksture.

Začinite solju i biberom prema ukusu.

Glavno jelo: Piletina u sosu od narandže i meda

Sastojci:

• 4 pileća fileta


• Sok od 2 narandže


• 3 kašike meda


• 2kašike maslinovog ulja


• origano


• 2 čena belog luka, sitno iseckana


• so i biber po ukusu

Priprema:

Pomešajte sok od narandže, med, maslinovo ulje, origano i beli luk.

Marinirajte piletinu u ovoj smesi oko 30 minuta.

Pecite pile u prethodno ugrejanoj rerni na 200°C dok ne bude gotovo.

Prilog: Pire od batata

Sastojci:

• 4 batata, oljuštena i iseckana na kolutove


• 2 kašike putera


• 1/4 šolje kokosovog mleka


• So, biber i muskatni oraščić po ukusu

Priprema:

Kuvajte batate dok ne omekšaju.

Izgnječite ih i dodajte puter, kokosovo mleko, so, biber i muskatni oraščić. Dobro promešajte.

Dezert: Pita od jabuka sa bademovim posipom

Sastojci:

• Integralno brašno za koru


• 4 jabuke, iseckane


• 2 kašike meda


• Cimet


• Bademi, seckani

Priprema:

Razvaljajte koru i stavite je u pleh.

Pomešajte iseckane jabuke, med i cimet, pa stavite na koru.

Pospite bademima.

Pecite dok kora ne postane hrskava.

Piće: Čaj od đumbira i narandže

Sastojci:

• Komadić svežeg đumbira


• Sok od 1 narandže


• 1 kašika meda


• Voda

Priprema:

Skuvajte vodu i dodajte iseckan đumbir.

Dodajte sok od narandže i med

Zdrava torta od nara i crne čokolade

Sastojci:

Za koru:

• 1 šolja badema, samlevenih


• 1 šolja ovsenih pahuljica


• 3 kašike kakao praha (ne prepunih)


• 1/4 šolje kokosovog ulja, otopljenog


• 1/4 šolje javorovog sirupa ili meda (po ukusu)


• Prstohvat soli

Za fil od nara:

• 1 šolja soka od nara


• 1 kašika javorovog sirupa ili meda ili sirupa od urmi


• 2 kašike čia semenki

Za fil od crne čokolade:

• 200g crne čokolade (sa najmanje 70% kakaa)


• 1 šolja grčkog jogurta (ili kokosovog jogurta za vegansku varijantu)


• 2 kašike meda ili javorovog sirupa ili sirupa od urmi


• Prstohvat soli

Uputstvo:

Za koru:

1. U blenderu sameljite bademe i ovsene pahuljice dok ne postanu brašno.


2. Dodajte kakao prah, otopljeni kokosovo ulje, javorov sirup (ili med/sirup od urmi ) i prstohvat soli. Blendajte dok se smesa dobro sjedini.


3. Rasporedite smesu u kalup za tortu obložen papirom za pečenje, pritiskajući je da formirate ravnomernu koru.


4. Stavite koru u frižider dok pripremate filove.

Za fil od nara:

1. Pomešajte sok od nara, javorov sirup (ili med/sirup od urmi) i čia semenke.


2. Ostavite smesu da odstoji u frižideru najmanje 2 sata ili dok se ne zgusne.

Za fil od crne čokolade:

1. Otopite crnu čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj.


2. Umutite grčki jogurt sa medom (ili javorovim sirupom/sirupom od urmi) i prstohvatom soli.


3. Dodajte otopljenu čokoladu i dobro promešajte.

Sastavljanje torte:

1. Izvadite koru iz frižidera i ravnomerno nanesite fil od nara preko nje.


2. Prelijte fil od nara filom od crne čokolade.


3. Vratite tortu u frižider i ostavite je da se stegne nekoliko sati ili preko noći.


4. Pre posluživanja, ukrasite tortu s komadićima nara, listićima badema ili rendanom čokoladom.

Ova zdrava torta od nara i crne čokolade je bogata antioksidansima, vlaknima i zdravim mastima, a istovremeno nudi osvežavajući i slatki ukus.