Veoma ukusne pljeskavice od povrća.

Sastojci:

– 1 veći brokoli

– 1 krompir

– 2 mlada luka

– 2 jaja

– peršun

– so, biber

– šolja (2 dl) ovsenih pahuljica

– mocarela

– brašno

– ulje za prženje

Priprema:

Brokoli kratko prokuvati, ocediti i ostaviti da se ohlade.

Krumpir iseći na kolutove i skuvati u posoljenoj vodi. Ocediti, dodati brokoliju i viljuškom izgnječiti.

Mladi luk i peršun sitno iseći i zajedno sa jajima i pahuljicama dodati mešavini od brokolija i krompira, pa sve dobro sjediniti.

So i biber dodati na kraju, još malo promešati i praviti pljeskavice.

Komade mocarele utisnuti u pljeskavice da se ne vide, još malo oblikovati, uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom ulju sa obe strane.

Pržene pljeskavice slagati na kuhinjski ubrus.

Poslužiti tople.

Prijatno!