Punjeni svinjski file

Sastojci:

(za 2 osobe)

- 400 g svinjskog filea

- 150 g krem sira

- 50 g kuvane šunke isečene na kockice

- 50 g rendanog kačkavalja

- 1 čen seckanog belog luka

- 1/4 crvene paprike isečene na kockice

- 1 kašika seckanog peršuna

- 1/3 kašičice soli (za nadev)

- 1/4 kašičice bibera (za nadev)

- so i biber za meso

- maslinovo ulje

I još...

- krompir po željii

Priprema:

Očistite svinjski file od masnoće i žilica. Izrežite duboki uzdužni prorez po sredini filea, zaustavljajući se oko jedan centimetar od dna.

Otvorite ga kao knjigu. Pokrijte prozirnom folijom i lagano tucite batom za meso dok ne bude ujednačene debljine. Meso posolite i pobiberiti sa obe strane.

Sve sastojke za nadev pomešajte u manjoj posudi. Rasporedite nadev u liniji po sredini mesa. Spojite ivice mesa kako biste mu vratili izvorni oblik. Učvrstite čačkalicama.

Čačkalice povežite kuhinjskim koncem: Konac stavite iza dva suprotna kraja prve čačkalice, prekrižite konac u obliku slova "X" i zakačite dva suprotna kraja sledeće čačkalice.

Ponovno prekrižite konac i zakačite novi red čačkalica. Tako ispletite do kraja. Zavežite konac, pa meso stavite u posudu za pečenje premazanu maslinovim uljem.

Oko mesa možete da stavite posoljene krompire, sve prelijte maslinovim uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Pecite oko 90 minuta. Meso i krompir svakih 15 minuta prelijte tečnošću koja se stvori tokom pečenja.

Prijatno!