Recept dana: Bela čorba sa pilećim mesom

Bela čorba je starinsko jelo koje deluje okrepljujuće. lako se pravi, a ovo je tradicionalni recept, piše City Magazine.

Sastojci:

500 gr pilećeg mesa (najbolje belo meso ili bataci)

1 veći krompir

2 šargarepe

1 peršun (koren i listovi)

1 manji celer (koren)

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 l vode

1 l pileće supe (može i kocka rastvorena u vodi)

200 ml kisele pavlake

2 kašike brašna

1 žumance

2-3 kašike ulja ili maslaca

So i biber po ukusu

Lovorov list (opciono)

Sok od jednog limuna

Priprema:

Pileće meso operite, isecite na manje komade i stavite u lonac sa vodom. Kuvajte dok ne postane mekano. Kada je kuvano, izvadite meso i sačuvajte vodu u kojoj se kuvalo.

Krompir, šargarepu, peršun i celer očistite i isecite na sitne kockice.

Crni luk sitno iseckajte.

U drugom loncu zagrejte ulje ili maslac i dodajte iseckani crni luk. Pržite dok ne postane staklast. Dodajte brašno i pržite uz stalno mešanje dok ne postane svetlo smeđe boje.

Polako dodajte vodu u kojoj se kuvalo meso i pileću supu, stalno mešajući da se ne stvore grudvice. Dodajte iseckano povrće i kuvano pileće meso. Kuvajte dok povrće ne omekša.

U posudi pomešajte kiselu pavlaku, žumance i sok od limuna. Dobro izmešajte.

Dodajte nekoliko kašika vrele čorbe u smesu sa pavlakom (da se temperira) i zatim lagano umešajte sve u čorbu.

Dodajte so, biber i lovorov list po ukusu. Kuvajte još 5-10 minuta uz povremeno mešanje.

Čorbu pospite seckanim peršunom i poslužite toplo.

Prijatno!