Recept dana: Kaneloni u bešamel sosu

Punjenje može da se menja po ukusu, ali kombinacija mlevenog mesa, rikote i bogatog bešamel sosa daje provereno dobar, pun ukus kojem se svi rado vraćaju.

Sastojci:

(za 4 osobe):

• 250 g suvih kanelona (oko 12–14 komada)

Za fil:

• 300 gr mlevenog mesa (mešanog ili junetine)
• 250 gr rikote
• 1 manji crni luk
• 1 čen belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 jaje
• 50 gr rendanog parmezana
• so i biber po ukusu
• prstohvat muskatnog oraščića
• 1 kašičica suvog origana ili bosiljka

Za bešamel sos:

• 50 gr maslaca
• 50 gr mekog brašna
• 600 ml mleka (mlakog)
• so po ukusu
• prstohvat muskatnog oraščića

Za posipanje:

• 80 - 100 gr rendanog kačkavalja ili mocarele
• malo parmezana (po želji)

Priprema:

Sitno iseckajte crni i beli luk. Na maslinovom ulju propržite luk dok ne omekša, dodajte mleveno meso i pržite pet do sedam minuta, dok ne promeni boju i ne ispari višak tečnosti, prenosi Danas.rs.

Posolite i pobiberite, sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.

U ohlađeno meso dodajte rikotu, jaje, parmezan, origano i muskatni oraščić. Sve dobro sjedinite u ujednačenu smesu.

U šerpi otopite maslac na umerenoj temperaturi, dodajte brašno i mešajte jedan minut. Postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje žicom, kako se ne bi stvorile grudvice.

Kuvajte dok se sos ne zgusne, par minuta, pa začinite solju i muskatnim oraščićem.

Rernu zagrejte na 180 stepeni Celzijusa.

Na dno vatrostalne posude sipajte tanak sloj bešamela. Kanelone punite pripremljenim filom - najlakše pomoću kašičice ili kesice za zamrzavanje sa odsečenim uglom.

Ređajte ih u posudu jedan do drugog.

Prelijte ostatkom bešamel sosa tako da kaneloni budu potpuno prekriveni, pa pospite rendanim sirom.

Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite 25 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 15 minuta, dok se sir ne zapeče i dobije zlatnu boju.

Prijatno!