Recept za čokoladne mafine kojima je teško odoleti

Mekani, vazdušasti i bogatog ukusa, savršeni su uz jutarnju kafu, kao slatka užina ili posluženje kada vam dolaze gosti. Njihova najveća prednost je što se pripremaju brzo, a uz pravi odnos sastojaka svaki put ispadnu sočni i puni čokoladnog ukusa, prenosi Danas.rs.

Tajna savršenih mafina krije se u tome da se testo ne meša previše, kao i u dodatku jogurta, koji im daje mekoću i sočnost. Ovaj provereni recept daje 12 raskošnih mafina sa mekanom sredinom i hrskavom koricom, a dodatak čokoladnih kapljica čini ih još ukusnijim.

Savet koji preporučuju brojni iskusni poslastičari jeste da se testo kratko promeša i da se mafini peku prvo na višoj, pa na nižoj temperaturi, kako bi dobili karakterističan, lepo narastao vrh.

Sastojci:

(za 12 mafina)

Suvi sastojci:

• 250 gr glatkog brašna
• 50 gr kakaa u prahu
• 150 gr šećera
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• prstohvat soli

Mokri sastojci:

• 2 jaja
• 120 ml ulja
• 180 ml tečnog jogurta
• 120 ml mleka
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Dodatno:

• 150 g čokoladnih kapljica ili sitno seckane tamne čokolade

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni i obložite kalup za mafine papirnim korpicama.

U jednoj posudi sjedinite brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.

U drugoj posudi umutite jaja, pa dodajte ulje, jogurt, mleko i vanilu.

Sipajte mokre sastojke u suve i varjačom ili špatulom promešajte tek toliko da se sastojci spoje. Nemojte preterano mešati – nekoliko grudvica u testu je sasvim u redu.

Dodajte dve trećine čokoladnih kapljica i lagano umešajte.

Kalupe napunite skoro do vrha i po površini rasporedite preostale čokoladne kapljice.

Pecite pet minuta na 200 stepeni, zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i nastavite pečenje još 15 minuta.

Proverite čačkalicom – ako izađe sa nekoliko vlažnih mrvica, mafini su gotovi.

Ostavite ih da se hlade pet minuta u kalupu, a zatim ih prebacite na rešetku.