Recept za najukusniji voćni tart ovog leta

Ovaj tart spaja prhko testo, svileni krem od vanile i obilje svežeg bobičastog voća. Reč je o proverenom receptu koji možete pripremiti i dan ranije, pa je idealan za letnja druženja, rođendane ili vikend ručak, prenosi Danas.rs.

Sastojci:

Za testo:

• 250 gr glatkog brašna
• 125 gr hladnog putera, isečenog na kockice
• 50 gr šećera u prahu
• 1 prstohvat soli
• 1 jaje
• 1 kašika hladne vode (po potrebi)

Za krem od vanile:

• 500 ml punomasnog mleka
• 4 žumanca
• 100 gr šećera
• 40 gr gustina
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili semenke 1 mahune vanile
• 30 gr putera

Za dekoraciju:

• 150 gr malina
• 150 gr borovnica
• 150 gr kupina
• nekoliko listića nane
• 2 kašike džema od kajsije
• 1 kašika vode

Priprema:

Pomešajte brašno, šećer u prahu i so. Dodajte hladan puter i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte jaje i kratko umesite testo. Ako je potrebno, dodajte kašiku hladne vode.

Oblikujte disk, umotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.

Rernu zagrejte na 180 stepeni.

Razvucite testo i obložite kalup za tart. Izbockajte dno viljuškom, prekrijte papirom za pečenje i sipajte pasulj ili kuglice za pečenje.

Pecite 15 minuta, zatim uklonite papir i opterećenje pa pecite još osam do 10 minuta, dok kora ne dobije zlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohladi.

Zagrejte mleko skoro do ključanja.

U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer i gustin. Postepeno sipajte malo toplog mleka uz neprestano mešanje, pa sve vratite u šerpu.

Kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dva, tri minuta, dok se ne zgusne.

Sklonite sa vatre, umešajte puter i vanilu, pa prekrijte krem providnom folijom tako da dodiruje površinu. Ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađenu koru napunite kremom i poravnajte.

Preko rasporedite jagode, maline, borovnice i kupine.

Džem od kajsije zagrejte sa kašikom vode, procedite i tanko premažite voće kako bi dobilo lep sjaj.

Tart ostavite u frižideru najmanje dva sata pre služenja.

Savet

Ako nemate sve vrste bobičastog voća, možete koristiti breskve, kajsije, nektarine, smokve ili ribizle. Najvažnije je da voće bude dobro ohlađeno i potpuno suvo pre nego što ga rasporedite preko kreme, kako bi tart ostao čvrst i zadržao svež izgled.

Prijatno!