Recept za riblju čorbu kao iz kotlića

Iako se često vezuje za kotlić i druženja pored vode, odlična čorba može se pripremiti i kod kuće — uz pravi izbor ribe i nekoliko ključnih začina.

Tajna dobre riblje čorbe je u ravnoteži između svežine ribe, aromatičnog povrća i pažljivo doziranih začina poput aleve paprike. Ovaj posni recept daje bogatu, mirisnu i blago pikantnu čorbu koja će uspeti i početnicima, prenosi Danas.rs.

Riblja čorba

Sastojci (za 4–6 porcija):

• 1 kg rečne ribe (šaran, som, smuđ ili kombinacija)
• 1 veća glavica crnog luka (150 gr)
• 1 šargarepa (80 gr)
• 1 koren peršuna (50 gr)
• 2 čena belog luka
• 2 kašike ulja
• 1 kašika slatke mlevene paprike
• 1/2 kašičice ljute paprike (po ukusu)
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 lovorov list
• so i biber po ukusu
• oko 1,5 l vode
• svež peršun za serviranje

Priprema:

Ribu očistite, operite i isecite na komade. Glavu i rep obavezno ostavite — daju najviše ukusa.

Na ulju propržite sitno seckan luk dok ne omekša. Dodajte rendanu šargarepu i koren peršuna, pa dinstajte još nekoliko minuta.

Sklonite sa vatre, dodajte mlevenu papriku i brzo promešajte da ne zagori. Vratite na šporet, dodajte paradajz pire, beli luk i lovor.

Nalijte vodu, posolite i pobiberite. Kada provri, ubacite komade ribe i kuvajte na laganoj vatri između 20–25 minuta.

Po potrebi dodatno začinite i ostavite da čorba kratko odstoji pre serviranja.

Prijatno!

Saveti:

Najbolji ukus dobijate kombinacijom više vrsta ribe.

Ne mešajte previše tokom kuvanja da se riba ne raspadne.

Ako volite jaču čorbu, dodajte još malo ljute paprike.