Recept za rolnice od tikvica

Sastojci:

• 3 mlade tikvice
• 1 šolja pirinča
• 2,5 šolje vode
• 1/2 šolje belog vina (ili više po ukusu)
• 2 čena belog luka
• 2-3 grančice mirođije
• 4 kašike rendanog trapista (ili nekog sličnog sira)
• po ukusu: so, biber, domaća mešavina začina, zeleni kardamom (opciono)
• 2 kašike parmezana (za posipanje)

Priprema:

Pirinač prelijte vodom i kuvajte na nižoj temperaturi dok ne upije vodu. Sipajte vino, sitno iseckan beli luk i mirođiju. Začinite po ukusu i sipajte još vode po potrebi (pirinač traba da bude dobro kuvan). Umešajte sir.

Tikvice isecite na tanke šnite, uzduž. Nelepljivi tiganj poprskajte uljem. Pecite tikvice kratko sa jedne i sa druge strane (dok delimično ne omekšaju). Ređajte ih na tanjir.

Prohlađenim pirinčem filujte tikvice – napravite kuglicu željene veličine, stavite na širi kraj tikvice, urolajte i učvrstite čačkalicom.

Poređajte ih u pleh, pospite parmezanom i pecite u zagrejanoj rerni na 220-250 stepeni Celzijusa, desetak minuta – dok malo ne porumene. Ovako pripremljene tikvice možete služiti i kao toplo i kao hladno predjelo. Čačkalica je više estetski momenat.

Na rolnice možete dodati komad slanine (pre pečenja) kako bi čačkalice poslužile svrsi.

Zeleni kardamom ima specifičnu aromu. Prva nota podseća na miris limuna. Ne nalazi se baš lako u našim krajevima, pa ga možete izostaviti.

Od ostatka nadeva napravite kuglice koje možete uvaljati u pečeni susam ili rendani sir. Kuglice možete služiti odmah ili ih prethodno zapeći u rerni kao i rolnice.

Rolnice su lepše kada se koriste manje tikvice i naprave mini rolnice prenosi Danas.rs recept Kristine Gašpar, - Domaćica za vas.

Prijatno!