Recept za salčiće iz 1916. godine.

Tako jednostavni, a tako ukusni, salčići bi se pre mogli uporediti sa kroasanima i sličnim pecivima napravljenim od slojevitog testa nego sa kolačima, prenosi Index.hr.

Tradicionalno se pune domaćim džemom od šljiva, a verujemo da ga neki od vas ponekad zamenjuju džemom od kajsija ili možda džemom od šipka. Međutim, šljiva je i dalje nezamenljiva u ovoj kombinaciji.

Sastojci:

Za testo:

• 340 gr običnog brašna
• 2 žumanca
• 1 jaje
• 20 gr svežeg kvasca
• 200 ml toplog mleka
• 1 prstohvat soli

Za salo:

• 250 gr topljene svinjske masti
• 160 gr običnog brašna

Dodatno:

• 250 gr džema od šljiva

Priprema:

Pomešajte očišćenu mast sa brašnom, zatim oblikujte kvadrat između dva lista papira za pečenje i ostavite sa strane dok pripremate testo.

Izgnječite kvasac i prelijte ga toplim mlekom, ostavite da zapeni. Pomešajte sa ostalim sastojcima i umesite glatko testo.

Testo odmah razvaljajte (bez narastanja) i stavite sloj masti u sredinu. Preklopite da prekrijete mast i razvaljajte. Ostavite 15 minuta.

Ponovo razvaljajte i preklopite da biste dobili slojeve. Ponovite ovo, sa 15 minuta narastanja između razvaljanja, četiri do pet puta.

Razvaljajte na debljinu od pola centimetra i isecite na kvadrate. U sredinu svakog stavite kašičicu džema.

Preklopite tako da dobijete pravougaoni ili trouglasti oblik.

Stavite salčiće na pleh podmazan uljem ili obložen papirom za pečenje i pecite na 200 stepeni oko 25 minuta (u zavisnosti od toga koliko su veliki).

Pospite šećerom u prahu kada se ispeku i poslužite.

Prijatno!