Testenina sa šampinjonima i tikvicama

Jednostavno i brzo jelo za one dane kad želite da se odmorite od mesa.

Sastojci:

(za 3 osobe)

- 250 g testenine

- 450 g šampinjona

- 1 veća tikvica

- 3 čena belog luka

- 100 ml pasiranog paradajza

- malo maslinovog ulja

- so, biber, začini po želji

- rendani parmezan

Priprema:

U posoljenoj vodi skuvajte testeninu. Ocedite i ostavite sa strane. Sačuvajte 100 ml vode u kojoj se testenina kuvala.

U dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje. Dodajte očišćene isečene šampinjone i dinstajte nekoliko minuta.

Dodajte tikvicu isečenu na kockice i izgnječeni beli luk.

Nakon 10 minuta dodajte pasirani paradajz i začine po ukusu. Promešajte i smanjite temperaturu.

Dodajte skuvanu testeninu i vodu u kojoj se kuvala. Sve dobro promešajte. Skinite sa šporeta i ostavite nekoliko minuta da testenina upije sve ukuse.

Servirajte toplo posuto rendanim parmezanom.

Prijatno!