Jelo u kom ćete uživati tokom zime.

Sastojci:

– 500 g pilećeg mesa (najbolje belo meso ili bataci)

– 1 veći krompir

– 2 šargarepe

– 1 peršun (koren i listovi)

– 1 manji celer (koren)

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 l vode

– 1 l pileće supe (može i kocka rastvorena u vodi)

– 200 ml kisele pavlake

– 2 kašike brašna

– 1 žumance

– 2-3 kašike ulja ili maslaca

– so i biber po ukusu

– lovorov list (opciono)

– sok od jednog limuna

Priprema:

Pileće meso operite, isecite na manje komade i stavite u lonac sa vodom. Kuvajte dok ne postane mekano. Kada je kuvano, izvadite meso i sačuvajte vodu u kojoj se kuvalo.

Priprema povrća:

Krompir, šargarepu, peršun i celer očistite i isecite na sitne kockice.

Crni luk sitno iseckajte.

Prženje:

U drugom loncu zagrejte ulje ili maslac i dodajte iseckani crni luk. Pržite dok ne postane staklast.
Dodajte brašno i pržite uz stalno mešanje dok ne postane svetlo smeđe boje.

Dodavanje tečnosti:

Polako dodajte vodu u kojoj se kuvalo meso i pileću supu, stalno mešajući da se ne stvore grudvice.

Dodavanje povrća i mesa:

Dodajte iseckano povrće i kuvano pileće meso. Kuvajte dok povrće ne omekša.

Priprema zaprške:

U posudi pomešajte kiselu pavlaku, žumance i sok od limuna. Dobro izmešajte.
Dodajte nekoliko kašika vrele čorbe u smesu sa pavlakom (da se temperira) i zatim lagano umešajte sve u čorbu.

Finalno kuvanje:

Dodajte so, biber i lovorov list po ukusu. Kuvajte još pet do 10 minuta uz povremeno mešanje, piše City Magazine.

Poslužite toplu čorbu sa svežim peršunom posutim preko.

Prijatno!