Ukusi Italije za ručak: Patlidžan punjen mocarelom i čeri paradajzom

Patlidžan možda nije prvi izbor kad pomislimo na ukusno jelo, ali i te kako može da da poseban šmek obroku, posebno ako ga spremite na italijanski način, piše zadovoljna.rs.

Sastojci:

• 600 g duguljastih patlidžana
  • 300 g mocarele
  • 200 g čeri paradajza
  • 70 g rendanog parmezana
  • nekoliko listova svežeg bosiljka
  • maslinovo ulje
  • so
  • biber

Priprema:

Odsecite krajeve patlidžana i delimično ga oljuštite tako što ćete skinuti samo trake kore. Isecite ga na krugove debljine oko 4 cm i izdubite sredinu da dobijete čamčiće. Pulpu patlidžana koju ste izdubili propržite na malo maslinovog ulja i ostavite sa strane.

Poređajte krugove patlidžana na pleh obložen papirom za pečenje, posolite, poprskajte uljem i pecite na 200 °C desetak minuta.

U činiji sjedinite mocarelu isečenu na kockice, parmezan, proprženu pulpu patlidžana i čeri paradajz oljušten i isečen na komade. Začinite solju, biberom i listićima bosiljka. Izvadite patlidžan iz rerne, napunite ga ovom smesom i vratite u rernu na još 10 minuta na 200 °C. Poslužite toplo.