Evo kako se prave i koliko su popularne vanilice u Srbiji

Svinjska mast! Prave vanilice, kažu iskusne domaćice, ne mogu bez toga. Plus brašno, šećer, dva jaja, limun, džem od kajsija, šećer u prahu. To su sastojci za tradicionalnu varijantu, prema oceni američkog portala Food 52, najboljeg prazničnog kolača na svetu.

"Recpt je vrlo jednostavan. One jesu jednostavan kolač ali su zaista najprodavaniji artikl kod nas, a i inače u Srbiji", kaže Slađana Jokić Čitlučanin iz poslastičarnice "Vanilica".

Svinjska mast sa početka priče izgleda, ipak, nije neophodna, posebno za pripremu, takozvanih "kupovnih" vanilica. Kako smo saznali, nju je u masovnoj proizvodnji zamenio margarin.

Probali smo, i ništa im ne fali ni bez masti. Ali, ima "vaniličarskih" zakona koji su nepromenjivi.

"Osnova je taj biskvit koji se peče na otprilike 180 stepeni, dok ne dobije onu belu boju. Znači, ne smeju da postanu žute. Kada su bele i kad mislite da su žive, tada su ustvari gotove. Osuši se biskvit, zalepi se džemom od kajsija, to je stari recept...Može i neki modifikovani, koriste i marmelade raznorazne. Kada se to dobro zalepi, znači ostavi se da se osuši sa sve džemom, uvaljaju se u prah šećer i vanil šećer i vanilice su gotove", objašnjava Slađana Jokić Čitlučanin.

I ne samo da su najlepši, nego su, izgleda, i najprodavaniji praznični kolač u Srbiji.

"Mesečno se izbaci negde oko pet do šest tona vanilica. Mesečno! Samo od jednog proizvođača. Tako da možete da zamislite da zamislite cifru vanilica koja izađe mesečno u Srbiiji", kaže Slađana Jokić Čitlučanin.