Japanci možda ne prave najbolju šunku, ali je najbolje seku

Da bi na vetru ili dimu sušena šunka imala pun ukus potrebno je da bude isečena što tanje. Dva momka iz Japana došli su ovih dana u Španiju da u gradiću Huelvi, čuvenoj po delikatesnoj hrani uživaju u šunki i pokažu svoje umeće.

U rodnom Japanu Kaito i Juseke vode svoj restoran i nedavno su pobedili na međunarodnom takmičenju u sečenju šunke. Noževi sa najpreciznijim sečivima dolaze iz Japana. Dobar nož za slajsovanje u Japanu košta i 1.500 evra, ali u Španiji se prodaje za trećinu cene.

“Kao što postoje Japanci koji obožavaju borbe bikova, neki žele da postanu majstori sečenja šunke. To je ritual, neophodan proces. Šunka zri pet godina da bi stigla u tanjir i mora biti majstorski servirana. Proizvod mora da zadrži svoj sjaj“, kaže proizvođač šunke Ivan Lanza.

Ali Japanci nisu u Španiji samo zbog dobre hrane i zabave. Oni su i u potrazi za izvoznicima tehnologije spremanja šunke od japanskih svinja.

Opširnije u video prilogu: