Da li je zeleni paradajz otrovan? Gubi li vaš organizam previše tečnosti ako pijete kafu? U koje doba dana je najbolje jesti? Poplava mitova o zdravoj ishrani zbunjuje mnoge među nama. Evo šta o šest popularnih uverenja kažu nemački stručnjaci.

Članovi nemačkog udruženja za ishranu (DGE) kažu da bi prema mnogim mitovima o hrani trebalo imati zdravu dozu skepticizma, i nastojati ustanoviti ima li u njima i zrnce istine.

Smeđi hleb je uvek zdraviji od belog

Među proizvodima od žitarica, poput hleba, rezanaca, pirinča i brašna najzdraviji su oni od punog zrna, kaže Silke Restemajer iz DGE-a.

„Namirnice od celog zrna garantuju vam puno duži osećaj sitosti, a istovremeno sadrže više hranjivih materija od proizvoda od belog brašna“, kaže.

Ali, važno je istaći da nije baš svaka vrsta tamnog hleba ili onog sa semenkama napravljena od celog zrna.

„Neke vrste hleba smeđu boju dobijaju zahvaljujući ekstraktu slada koji se u njega dodaje, a u nekim vrstama hleba od semenki ima samo semenki suncokreta“, rekao je stručnjak.

Zeleni paradajz je otrovan

Nezrelli paradajz sadrži solanin. „Reč je o otrovu koji biljku štiti od štetočina“, objašnjava Herald Sec iz DGE-a. Kada konzumiraju previše zelenog paradajza neke osobe mogu osećati simptome poput blaže glavobolje ili boli u želucu. Ali, odrasla osoba morala bi pojesti jako veliku količinu zelenog paradajza da bi joj se javili ozbiljni zdravstveni problemi.

Kafa je diuretik pa njeno ispijanje utiče na gubitak tečnosti

„Nije štetno uz šoljicu kafe popiti i čašu obične vode, ali nije neophodno“, kaže Restemajer. Kafa, poput ostalih napitaka spada u dnevnu količinu tečnosti koja je potrebna vašem organizmu.

Zamrznuto povrće može se čuvati „zauvek“

„Zamrzavanje namirnica odličan je način da se neke vrste hrane dugoročno očuvaju“, kaže Restemajer. Kad se čuvaju na minus 18 Celzijusa većina hranjivih materija, ukusa, ali i izgled, ostaju netaknuti.

Ali, vremenom dolazi do razgradnje namirnica, što znači da duboko smrznuta hrana u jednom trenutku više nema dobar ukus. 

Savet: „Na ambalaži upišite datum kada ste zamrzli namirnice, sadržaj i količinu, pa ćete tačno znati koliko je stara“.

Jedete li kasno uveče ugojićete se

„Ako svakodnevno jedete hranu bogatu kalorijama dobićete na težini. Ako u organizam unosite premalo kalorija, gubićete na težini“, jednostavno je pojasnila nutricionistkinja Monika Bišhof.

Za osobe koji spadaju u grupu ljudi s normalnom težinom irelevantno je u koje vreme jedu.

„Ali ako osoba želi da izgubi na težini, bilo bi uputno da pokuša da prestane da jede pre spavanja ili noću“, kaže Bišhof i dodaje da je nekim osobama jednostavnije da preskoče obrok u večernjim satima nego tokom dana.

Digestiv nakon jela pospešuje probavu

Lepo je završiti obrok malom čašicom likera ili rakije, ali to vašoj probavi neće pomoći, kaže Restemajer.

Alkohol, naime, podstiče proizvodnju želučane kiseline, a ona stimuliše nastanak enzima koji pomaže u varenju belančevina. Digestiv, odnosno alkohol, loše utiče na prekomernu osetljivost želučanih nerava.

Digestivi ne pomažu u procesu varenja masne hrane, dodaje Restemajer.

Najčešće se alkohol u digestivnom sistemu preradi puno brže od masti.