Čuveni hleb "Sava"- kako je bela vekna postala simbol jednog vremena

Cene struje i hleba, a potom i mesa, 1980-tih godina bile su najveća briga svakog potrošača. Naslovne strane bile su rezervisane za kataklizmične naslove o – hlebu koji poskupljuje. Glavni društveni strah bio je scenario o nekontrolisanom poskupljenju hleba.

Ta namirnica koja život znači zaista sama po sebi nije dovoljna za ishranu, ali je simbol hrane kao osnovne potrebe, i glavna u piramidi ishrane.

Zna se i da je narod oduvek bio izbirljiv kada je u pitanju hleb. Sećate se čuvenih “pipača“, uglavnom starijih sugrađana koji su morali da golim rukama pritisnu hleb i tako procene kvalitet, piše Kaldrma.

Nije bilo naročito higijenski, ali pred možda još gorim prizorom zatvarali smo oči – isporuka hleba vršila se u poluotvorenim gajbicama, pa su vekne bile izložene brojnim spoljašnjim uticajima…

To je bilo vreme kada beskvasni, crni i “ne daj bože” bezglutenski hleb još nisu bili u modi. Cenila se lepa, bela vekna i motrilo se na njenu cenu. Crni hleb bio je baš nepopularan.

Tih 1980-tih godina je nastao do danas čuveni proizvod Beogradske pekarske industrije BPI – “Sava“, kog je počeo da bije neopravdani glas da je hleb za siromašne.

To je možda bio i najbolji beli hleb na tržištu i to je ostao do danas. Jer, mnogi sumnjivi dodaci i boje koje se dodaju u nove primamljive “healthy” vekne ne čine uvek hleb zdravijim i boljim! Ali jedino je “Sava” morala da ima garantovanu nisku cenu.

Dakle, BPI je ponudila standard – beli hleb od 500 grama, posebno “šrafiran” i u narodu lako prepoznat kao “Sava“.

Ono što je, međutim, za ovaj hleb mnogo važnije, jeste njegova cena. Pošto je reč o osnovnoj životnoj namirnici, vlada i danas štiti cenu hleba “Sava” posebnim uredbama, kako bi svako mogao da je obezbedi sebi i svojoj porodici.

Danas hleb “Sava” može, pod uslovima koje je propisala uredba vlasti, da proizvodi svako. I svaki proizvođač hleba je dužan da proizvede 30 posto “Sava” vekni.

Maksimalna proizvodna cena je 55,74 dinara, a u maloprodaji ona iznosi 65 dinara. Marža ne sme da bude viša od šest odsto. Takođe i najmanje 30 odsto hleba koji se nađe na rafovima mora da bude “Sava”.

Sastojci hleba "Sava"

Osnovni sastojak “Save” je brašno tipa 500, a stavlja se i so, kvasac i aditivi. Više od 20 odsto hleba čini voda.

Sto grama ovog hleba ima oko 270 kcal, što je duplo manje od čokolade. To je činjenica koju bi trebalo da znate ako izbegavate hleb, a ipak volite slatkiše.

Najviše u hlebu ima ugljenih hidrata, ali u 100 grama “Save” dobićete i sedam do 10 grama proteina i malo masti i vlakana.