Hrvatski "lovci" u potrazi za jednom od najskupljih poslastica na svetu

Beli tartuf, podzemna gljiva koja raste samo od septembra do decembra u simbiozi sa nekim drvećem, može se naći najpre u Italiji i Hrvatskoj (mada se javlja i u drugim zemljama Evrope), piše Rojters.

Ponekad je poslastica zakopana metar ispod zemlje, ali psi rase lagoto romanjolo Ivane Karlić Ban otkrivaju je zahvaljujući specifičnom, intenzivnom mirisu gljive.

„Beli tartuf je veoma redak, njegova cena može dostići 6.000 do 7.000 evra po kilogramu“, rekla je Karlić Ban, dodajući da se gljiva koju traže gurmani ne može gajiti, za razliku od crnih tartufa koji rastu tokom cele godine, mogu se gajiti i zbog toga su mnogo jeftiniji.

Rođena u porodici strastvenih lovaca na tartufe, Ivana Karlić Ban i njen brat su treća generacija ljubitelja gljiva. Oni poseduju prodavnicu u kojoj prodaju svoje proizvode na bazi tartufa u selu Paladini, blizu severnoistarskog grada Buzeta.

„Imamo širok asortiman proizvoda. Imamo i neke svetski originalne proizvode, poput prve čokolade sa tartufima i slatkih poslastica za pse sa tartufima", rekla je ona.

Ali Karlić Ban kaže da se broj belih tartufa smanjio od vremena kada je njen deda lovio na njih pre 50 godina, jer su klimatske promene i krčenje šuma negativno uticali na prirodno stanište u kome gljiva raste.

„Previše jake suše sprečavaju rast gljive, dok previše jake kiše čine je mekom i trulom. Njihov broj je definitivno opao, ali su cene za njih shodno tome porasl", objasnila je ona.