Namirnice koje se najbrže kvare leti: Jedna greška može dovesti do trovanja hranom

Iako mnogi misle da je dovoljno skloniti hranu sa sunca, bakterije se mogu ubrzano razmnožavati već nakon jednog do dva sata na temperaturama iznad 30 stepeni Celzijusa, piše N1 Sarajevo.

Mleveno meso i roštilj

Mleveno meso, ćevapi, pljeskavice i drugi proizvodi od mesa spadaju među najrizičnije namirnice tokom leta.

Problem nastaje kada meso predugo stoji na sobnoj temperaturi pre pripreme ili nakon pečenja. Stručnjaci preporučuju da se ostaci hrane vrate u frižider najkasnije dva sata nakon serviranja, a tokom velikih vrućina i ranije.

Jela sa majonezom

Salate koje sadrže majonez, poput ruske salate ili raznih sendviča, posebno su osetljive.

Ako satima stoje na stolu tokom porodičnih okupljanja, piknika ili roštilja, mogu postati pogodno tlo za razvoj bakterija koje izazivaju probavne smetnje.

Mleko i mlečni proizvodi

Jogurt, sir, kajmak, pavlaka i drugi mlečni proizvodi takođe zahtevaju stalno hlađenje.

Ako primetite neobičan miris, promenu boje ili teksture, takvu hranu treba odmah baciti.

Riba i morski plodovi

Riba se smatra jednom od najosetljivijih namirnica tokom toplih dana.

Čak i kratko izlaganje visokim temperaturama može ubrzati kvarenje i povećati rizik od trovanja hranom. Zbog toga je važno održavati hladni lanac od kupovine do pripreme.

Nasečeno voće

Lubenica, dinja, ananas i drugo nasečeno voće leti deluju kao idealno osveženje, ali nakon sečenja postaju podložniji razvoju bakterija.

Zbog toga ih treba držati u frižideru i ne ostavljati dugo na otvorenom.

Kada hrana postaje rizična?

Stručnjaci upozoravaju da se bakterije najbrže razmnožavaju u takozvanoj „opasnoj zoni“ između 5 i 60 stepeni Celzijusa.

Zbog toga je tokom leta važno što pre vratiti kvarljive namirnice u frižider, koristiti rashladne torbe tokom putovanja i izbegavati konzumaciju hrane koja je dugo stajala na vrućini.

Ako niste sigurni da li je neka namirnica još bezbedna za jelo, pravilo je jednostavno: bolje je baciti hranu nego rizikovati trovanje.