Svetski dan baklave - planetarno poznate poslastice

Pripremali su je samo majstori kuvari, posebno obučeni za pravljenje baklave, naročito tokom velikih proslava i važnih svečanosti, podseća Agencija u saopštenju.

Baklava se, u zavisnosti od regiona u kom se pravi, filuje mlevenim pistaćima, orasima ili lešnicima, prenosi Fonet.

Tako baklava iz Gaziantepa ima fil od pistaća, u crnomorskom regionu koriste se lešnici, tradicionalni slatkiš punjen orasima popularan je u centralnoj Anadoliji, dok se u Trakiji baklava puni bademima ili prelivom od susama.

Evropska komisija je 2013. godine dala gaziantepskoj baklavi status zaštićene oznake porekla, što je čini prvim turskim proizvodom registrovanim na njihovoj listi, a gradska kuhinja je ranije ušla u Uneskovu mrežu kreativnih gradova u gastronomiji, navedeno je u saopštenju.

Druge vrste baklave dobijaju različita imena prema načinu sečenja i sastojcima, pa postoje „havuč dilimi baklava” – u obliku šargarepe, „midje baklava” – u obliku dagnje i „bulbul juvasi” – baklava u obliku slavujevog gnezda.

Kada je reč o sastojcima, „sutlu nurije” se pravi sa mlekom umesto šerbeta, „fistik sarma” i „dževiz sarma” imaju ogromne količine orašastih plodova u poređenju sa originalnom baklavom, a „kuru” baklavu karakteriše manje šerbeta, objašnjava se u saopštenju Agencije za razvoj turizma Turske.