Svetski dan pice - kako je italijanski gastronomski favorit osvojio ceo svet

Od svojih početaka u rimskom svetu do globalne popularnosti, naročito u Sjedinjenim Američkim Državama, pica je od 2017. godine upisana na UNESCO listu nematerijalne kulturne baštine. Danas je i dalje jedna od najkonzumiranijih namirnica na svetu, prenosi Euronews.com.

U italiji se ovaj dan 17. januara obeležava, dok ga ostatak sveta proslavlja 9. februara.

Od napolitanske i rimske pice do margerite, diavole i čak varijanti sa krompirom, malo je mesta na svetu koja ne odaju priznanje ovoj kultnoj kulinarskoj tradiciji.

Godine 2017. UNESCO je „umeće napolitanskih majstora pice” priznao kao nematerijalnu kulturnu baštinu čovečanstva, ističući njen kulturni značaj na globalnom nivou.

Ni datum zaa Italijane nije izabran slučajno: 17. januar poklapa se sa praznikom Svetog Antonija Velikog, zaštitnika vatre i srodnih zanata.

Pica je veliki pokretač italijanske ekonomije, sa oko 100.000 zaposlenih širom zemlje – broj koji se vikendom udvostručuje na 200.000. Svake godine u Italiji se proizvede 2,7 milijardi pica, što je oko 46 pica po stanovniku godišnje, uključujući sve uzraste, od male dece do starijih.

Ukusi Italijana znatno se razlikuju od globalnog tržišta. Prema Coldirettiju, Italijani daju prednost kvalitetnijim sastojcima i spremni su da za njih plate više.

Zanimljivo je da, iako je pica italijanski simbol, najveći potrošači po glavi stanovnika su Amerikanci, koji u proseku pojedu 13 kilograma pice godišnje.

Koje zemlje u Evropi jedu najviše pice?

U Evropi je Italija na prvom mestu sa 7,8 kilograma godišnje, sledi Španija sa 4,3 kilograma, zatim Francuska i Nemačka sa po 4,2 kilograma, dok je na petom mestu Ujedinjeno Kraljevstvo sa četiri kilograma godišnje.

Rast dostave hrane značajno je podstakao ovaj već snažan sektor: neke aplikacije govore o „jednoj porudžbini svake dve sekunde”, dok druge navode godišnji rast prometa od 20 odsto između 2024. i 2025. godine.

Najpopularnije i najmanje popularne pice na svetu

Prema podacima gastronomskog portala TasteAtlas, margarita je najpopularnija pica na svetu, a slede je montanara i kalcone.

Na šestom mestu nalazi se američka pica sa sirom, povrćem i paradajz-sosom. Nakon toga dolaze pica peperoni (gde „pepperoni” u SAD označava vrstu salame) i čuvena njujorška pica.

Na poslednjem mestu nalazi se jedna italijanska pica – „mimoza pica”, sa kukuruzom i kuvanom šunkom.