Povrće koje usporava starenje i jača imunitet - trebalo bi češće da ga jedete

Bogat je nutrijentima, siromašan kalorijama i ugljenim hidratima, a njegova redovna konzumacija povezuje se s nizom zdravstvenih koristi. Samo jedna šolja sirovog karfiola obezbeđuje više od 75 odsto preporučene dnevne doze vitamina C, što ga čini namirnicom koju vredi uvrstiti u jelovnik, piše Health.com.

Pomoć pri mršavljenju i održavanju telesne težine

Karfiol je idealna namirnica za sve koji žele da smanje telesnu masu ili da je održavaju. Jedna šolja sirovog karfiola sadrži oko 2 grama vlakana i gotovo 100 grama vode, što daje osećaj sitosti i pomaže u kontroli apetita. Vlakna usporavaju varenje, stabilizuju energiju i podstiču zdrave prehrambene navike, prenosi Index.

Prirodna zaštita od upala

Bioaktivni spojevi iz karfiola dokazano smanjuju upalne procese. Antioksidansi neutrališu slobodne radikale i pomažu da se spreče oštećenja ćelija, čime se smanjuje rizik od hroničnih bolesti i usporavaju procesi starenja.

Impresivan nutritivni profil

U samo jednoj šolji sirovog karfiola nalazi se više od 75 posto preporučene dnevne doze vitamina C, ključnog za sintezu kolagena, apsorpciju gvožđa, jačanje imuniteta i obnovu DNK. Karfiol je bogat i vitaminom K koji podržava zdravlje kostiju te holinom, važnim za pamćenje, spavanje i funkciju mišića. Sadrži i manje količine vitamina B grupe, magnezijuma, mangana, fosfora i kalijuma.

Smanjen rizik od hroničnih bolesti

Istraživanja pokazuju da povrće iz porodice krstašica smanjuje rizik od bolesti srca, raka i čak ukupne smrtnosti. Prirodne supstance iz karfiola štite krvne sudove od upala, a pojedina istraživanja sugerišu da mogu usporiti rast ćelija raka debelog creva.

Podrška zdravoj varenju

Većina ljudi ne unosi preporučenu dnevnu količinu vlakana, a karfiol je jednostavan način da se taj nedostatak nadoknadi. Vlakna hrane dobre bakterije u crevima, smanjuju upale i podstiču redovnu probavu, što doprinosi zdravlju digestivnog trakta.

Usporavanje starenja uz sulforafan

Karfiol sadrži sulforafan, moćni prirodni spoj koji može blagotvorno uticati na gene uključene u procese starenja. Sulforafan podstiče detoksikaciju, smanjuje upale, štiti DNK i može usporiti kognitivni pad povezan sa godinama.

Zamena za ugljene hidrate

Za sve koji prate ishranu s niskim udelom ugljenih hidrata, karfiol je savršena alternativa klasičnim prilozima. Pirinač od karfiola omogućava značajno smanjenje kalorija i ugljenih hidrata bez gubitka zapremine obroka. Na primer, 3⁄4 šolje pirinča od karfiola sadrži samo 15 kalorija, dok ista količina kuvane bele riže ima oko 242 kalorije.

Prirodna potpora detoksikaciji

Enzimi u karfiolu pomažu organizmu u razgradnji i uklanjanju toksina, čineći ga odličnim saveznikom u održavanju zdrave detoksikacije tela.

Mogući rizici

Karfiol sadrži FODMAP ugljene hidrate koje neki ljudi teže vare. Kod osoba s osetljivim digestivnim sistemom, odnosno kod onih sa sindromom iritabilnog creva (SIC), nagli porast unosa može izazvati gasove, nadutost, bol u stomaku ili dijareju.

Kako ga uvrstiti u ishranu?

Može se jesti sirov, kuvan, pečen ili uklopljen u različita jela. Odličan je u smutijima i zobenim kašama, pečen sa maslinovim uljem i začinima ili kao zamena za pirinač i krompir. Osim klasičnog belog, dostupan je i ljubičasti, zeleni i narandžasti karfiol, bogatiji antioksidansima.